Az üvegbefőttes üvegek sterilizálása négy módon

Ma megmutatom, hogyan sterilizálhat üvegbefőttes üvegeket négy különböző módon – mikrohullámú sütőben, sütőben, agában és mosogatógépben.

Imádok pácolni és befőzni a gyümölcsöt és zöldséget, valamint finom lekvárokat és lekvárokat készíteni. Mindazonáltal azt tapasztalom, hogy gyakran kell régi receptekben turkálnom, hogy emlékeztessem magam a befőttes üvegek helyes sterilizálására.

Így részben azért, hogy segítsek magamon, részben pedig azért, hogy segítsek a sterilizálástól kissé elakadt olvasóknak, összeállítottam ezt a gyors és egyszerű útmutatót. Pontosan megmutatja, hogyan kell sterilizálni az üveglekváros üvegeket sütőben, mikrohullámú sütőben, mosogatógépben és agában. Valamit, ami minden preferenciának megfelel, ha úgy tetszik!

Miért kell sterilizálni a befőttes üvegeket?

A befőttes üvegek sterilizálása nagyon fontos része a lekvár, befőtt és savanyúságkészítés folyamatának. Először is fennáll a botulizmus veszélye, ha nem sterilizálja megfelelően az üvegeket. Másodszor, a befőttek tovább tartanak. Akár egy évig is kitartanak, mivel a sterilizálás eltávolítja a baktériumokat, élesztőket és egyéb szervezeteket az edényből. Ez azt jelenti, hogy ezek az élőlények kisebb valószínűséggel szaporodnak, és elrontják a kemény munkáját, mielőtt lehetősége nyílik megenni a lekvárt. Ezért ne essen a kísértésbe, hogy átugorja a sterilizálási szakaszt!

Hogyan sterilizáljuk a befőttes üvegeket bármilyen helyzetben

Íme a négy hibabiztos módszerem az üvegek sterilizálására, bármilyen helyzetben is:

A sütőben

A befőttes üvegek sütőben történő sterilizálásához:

1. Melegítse elő a sütőt 140°C / 275°F / Gas Mark 1-re.

2. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket meleg szappanos vízben. Ezután alaposan öblítse le, hogy ne legyen szappannyom. Ne szárítsa meg az üvegeket.

3. Egy tepsire tegyünk egy darab sütőpapírt, és tegyük rá a nedves üvegeinket. Ügyeljen arra, hogy az üvegek ne érjenek egymáshoz.

4. Betesszük a sütőbe, és húsz percig melegítjük.

5. Amíg az üvegek a sütőben vannak, tegye a nedves fedelét egy fazék vízbe, és forralja húsz percig.

6. Ez kész! Ha a lekvár/savanyúság/befőtt még nem fejezte be a főzést a húsz perc letelte után, tartsa az üvegeket a sütőben zárt ajtóval, és tartsa a fedelét a vízes fazékban. A hideg üvegek megrepednek vagy összetörnek, ha forró ételt/folyadékot teszel beléjük, így melegen akarod tartani.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gumitömítésű Kilner üvegek sterilizálásához a legjobb, ha eltávolítja a gumitömítést és felforralja vízben. Ennek az az oka, hogy a gumi nem reagál jól a forró levegőn történő szárításra. Az üveget (a gumitömítés nélkül) gond nélkül be lehet tenni a sütőbe.

Hogyan sterilizáljuk a befőttes üvegeket a mikrohullámú sütőben

Ez a módszer az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálására egy jó gyors trükk, hogy felhúzza az ujját. Különösen akkor, ha úgy találja, hogy a sütőben sterilizált összes edényt elhasználta, és még mindig van benne lekvár/savanyúság/konzerv, amely üvegezésre vár! Csak ne tegyen fém fedelet vagy fémkapcsos üvegeket a mikrohullámú sütőbe. Az nagyon rossz lenne!

Ha régi tégelyeket hasznosít újra, győződjön meg arról, hogy eltávolított minden olyan címkét, amelyen fémfesték/tinta is lehetett.

Most, hogy a biztonsági cuccokat eltávolítottuk az útból, az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának leggyorsabb módja az, ha kimossuk az edényt forró szappanos vízben, és kiöblítjük, mint korábban. Ezután tegye a nedves üveget a mikrohullámú sütőbe teljes teljesítményen körülbelül 45 másodpercre (vagy amíg a csont meg nem szárad). Miután elkészült a mikrohullámú sütőben, feltétlenül töltse meg az edényt, amíg még forró.

Ha egy közmondásos pácban él, és gyorsan sterilizálnia kell a fém fedeleket, ne aggódjon. Valószínűleg elég csak kimosni őket meleg szappanos vízben, majd egy tál forrásban lévő vízbe helyezni, miközben gyorsan mikrosüti az üvegeket.

A Mosogatógépben

A befőttes üvegek mosogatógépben történő sterilizálásához állítsa be a mosogatógépet a maximális hőmérsékletre. A mosogatógépem felső hőmérséklete 70°C. Ezután hagyja végigfutni egy teljes mosási és szárítási cikluson, hogy az üvegek és a fedők csontszárazak legyenek, és még forróak legyenek, amikor kiveszi őket. Íme az útmutatóm a műanyagmentes mosogatógéphez, hátha érdekel!

Az üvegek mosogatógépben történő sterilizálása azonban némi tervezést igényel, ezért figyelem! Szem előtt tartva, hogy az üvegeknek melegnek és csontszáraznak kell lenniük, amikor befőzzük a befőttet, pontosan tudnod kell, hogy mennyi időbe telik a mosogatógép egy teljes mosási és szárítási ciklus elvégzéséhez. Én személy szerint jobban szeretem a sütőmódot, mivel kevesebb tervezést igényel.

Egy Agában

Nekem nincs Agám. Mindazonáltal alapos felhatalmazásom van arra, hogy az üvegek Aga-ban történő sterilizálásához egyszerűen mossa ki az üvegeket a fenti módon. Ezután tegye az üvegeket az Aga forgó sütőbe húsz percre, ugyanúgy, mint a sütőt. Ismét ügyeljen arra, hogy az üvegeket még forrón töltse meg.

Egyéb dolgok, amelyeket szem előtt kell tartani

Az üvegek sterilizálásakor még néhány szempontot figyelembe kell venni.

• Először is, mielőtt elkezdené, ellenőrizze, hogy a befőttes üvegeken nincsenek-e repedések vagy bevágások. Ha talál ilyet, tegye be az üveg újrahasznosításába. A sterilizálás során alkalmazott magas hőmérséklet miatt összetörhetnek vagy összetörhetnek.

• A sterilizáló folyadék vagy fülecskék kiválóan alkalmasak savanyúságokhoz, chutney-hoz vagy bármi más erősen ízesített üvegek sterilizálásához. Én azonban kerülném őket, ha finom ízű lekvárokat készítesz.

• A kissé rozsdásnak tűnő fedelet az újrahasznosításba kell helyezni.

Remélem, hasznosnak találta ezt a sterilizálási útmutatót! Ha vannak olyan tippek vagy tippek, amelyekről lemaradtam, vagy ha másképp csinálod a dolgokat, akkor oszd meg az alábbi megjegyzésekben!

ps: Íme néhány befőtt recept, ami tetszhet: könnyen elkészíthető bio lekvár, szeder és vanília lekvár, valamint gyorsan pácolt uborka édesköményvirággal. Ezt a finoman hangzó receptet az idei szilvaszezonra is kitűztem. Lehet, hogy neked is tetszeni fog!

Hasznosnak találta ezt a bejegyzést? Vásárolhat nekem egy kávét, hogy segítse az oldal működési költségeit. Alternatív megoldásként kérjük, támogassa az oldalt azáltal, hogy megosztja ezt a bejegyzést barátaival, követi az Instagramon, vagy feliratkozik az ingyenes Moral Fibers havi hírlevélre.